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本文目录

1. 蒜香鲽鱼家常做法
2. 蒜香炖带鱼家常做法
3. 家庭版蒜蓉鱼的大全大全做法

蒜香鲽鱼家常做法

食材:鲽鱼一尾 ，葱、窍门姜、家常家常蒜、蒜香蒜香红辣椒各适量
，鱼的鱼老抽，做法做法水，大全大全盐 ，窍门葱姜蒜 ，家常家常红辣椒 ，蒜香蒜香料酒 ，鱼的鱼花椒大料，糖醋各少许

1.鲽鱼洗净，去麟去除内脏
，冲洗干净 。切几斜刀，以便入味。准备葱姜蒜红辣椒待用 。

2.上锅加油 ，油热放入洗净的鱼 ，煎鱼至二面金黄。装盘待用。另起锅加油，油热放入葱姜蒜红辣椒，炒香。加入老抽，水，盐，葱姜蒜，红辣椒 ，料酒，花椒大料 ，糖醋。烧开后放入煎好的鱼 ，小火炖煮。最后大火收汁。美味的红烧鲽鱼就做好了。

蒜香炖带鱼家常做法

主料

带鱼2条

辅料

盐2茶匙料酒20毫升五香粉6毫升植物油300g淀粉100g姜6片蒜4瓣小葱4颗郫县豆瓣酱1大勺生抽20毫升天香醋20毫升白糖10g

做法

1.带鱼洗净 ，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜
。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉 。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝，2颗小葱切葱段 。剩下的姜葱蒜全部切末；

2.带鱼用适量料酒，食盐抹匀，拌入姜丝
，葱段腌制片刻；

3.腌制好的带鱼，倒掉里面的汁水 ，调入适量五香粉 ，同带鱼混合均匀，腌制30分钟左右；

4.腌制好的带鱼 
，拭干水分
，裹上面粉；锅置火上 ，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多 ，半煎半炸；炸好的带鱼盛出备用；

5.锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后；

6.放入葱姜蒜末炒香；

7.放入炸好的带鱼；

8.带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后，调入适量生抽，香醋，白糖；

9.翻炒均匀后，关火；将带鱼盛出即可
。

家庭版蒜蓉鱼的做法

材料：龙利鱼1片  、金针菇150g 、大蒜1头、小米辣2根、姜片少许、生抽 、料酒、蚝油 、糖、蒸鱼豉油
、黑胡椒粉

做法

1.龙利鱼切大块，加姜片、2勺生抽、1勺蚝油 
、1勺料酒 、半勺黑胡椒粉 、半勺糖 ，抓捏腌制15分钟

2.自制蒜蓉酱 ：一头大蒜切碎 ，小米辣切碎
，进油锅炒至微微发黄，盛出后加1勺蒸鱼豉油拌匀 ，备用

3.金针菇洗净铺在盆底，铺上腌制好的龙利鱼，再淋上炒制过的蒜蓉酱 ，上锅蒸12分钟即可～

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。